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ごはん、ごはん。時々にゃんこ。

簡単、ゆるゆるおうちごはん。新潟の食材LOVERな私。2匹のにゃんこ、おうちのあれこれ、時々混ぜてお届けします!

時々にゃんこ 379

暑いのに、
神々しい(?)ところで何してるの?




遊び疲れて寝落ち、かな。


暑さで、人もねこもお疲れ気味です。

皆さん、お体ご自愛ください。

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チョクチョウというホルモン

買い物に行ったら、
チョクチョウ(和牛)というのが、
ひっそりと売られていました。

行ったスーパーはムサシ。
ここは肉類が充実しているので、
他ではあまり見ないものも置いてあります。

チョクチョウ・・・。
初めてお目にかかりましたが、
ホルモン系のクニュっとした感じ、
オフホワイトの優しい色合い。
これは絶対好きなタイプ。

早速買ってきて、
焼いて(フライパンで)みました。



焼いて、
塩こしょうで味付けて、
大葉添えて七味唐辛子をトッピング。

コクのある脂の層と、
噛みごたえのある層と、
これは「ザ・焼き肉」ですね。

サクッと噛み切られる…ってんじゃなくて、
噛みしめる美味しさ。
子ども・高齢者は無理かもねっていう噛み応えっぷりです。

噛むほどにいろいろ出てくる旨味。
和牛だから?臭みは全くありません。
添えた大葉ともすごく合う!

調べてみると
一般的には「テッポウ」って呼ぶ部位。

また買いたい~!

ところでこの前ね、
お仕事一緒のA子どのが
「うちだと焼き肉できないじゃない?」って言うんですよ。
「え?何で?焼けば焼き肉になるのでは?」
と言ったら、
「いや~、フライパンで焼くのは炒め物だもん」という見解。

そうなの(゚△゚;ノ)ノ⁉︎

子どもが小さい時、
庭で七輪出して焼いたとこもあったけど、
あれだけが我が家の「焼き肉」だったの⁉︎
知らなかった…。
というびっくりがありました。

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豚肉・空芯菜・卵の炒め物 レシピ付き

空芯菜、
普通に売ってるようになりました。

シャキッとした歯ざわりが美味しいですよね~。

豚肉・空芯菜・卵の炒め物にしました。


レシピです!

<材料>

豚肉・・・・・・・・・・150gくらい
空芯菜・・・・・・・・・1束くらい
卵・・・・・・・・・・・2個
☆オイスターソース・・・小さじ1
☆酒・・・・・・・・・・小さじ1
☆おろししょうが・・・・小さじ1/2
中華だしの素・・・・・・小さじ1
サラダ油・・・・・・・・適量

<作り方>

1.豚肉はほどよい大きさに切り、☆の調味料で和えておく。空芯菜も刻む。
2.卵を割りほぐして塩少々(分量外)を混ぜる。
3.フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、2の卵を入れてふっくらと炒り卵にして皿に取る。
4.フライパンにサラダ油を足して、1の豚肉を入れて炒め、色が変わったら空芯菜も入れて炒め、しんなりしたら3の炒り卵も入れて、中華だしの素で味付けて出来上がり。

卵を別に炒めるの、
面倒だけど色とふっくら食感のために!

シャキシャキで、
緑・黄色・豚肉の色がきれいな炒め物です。

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なすとピーマンの鍋しぎ レシピ付き

なすとピーマンの鍋しぎ、作りました~。


レシピです!

<材料>

なす・・・・・・・・・2本
ピーマン・・・・・・・4個
豚肉・・・・・・・・・50gくらい
ごま油・・・・・・・・大さじ1
サラダ油・・・・・・・大さじ2
☆味噌・・・・・・・・大さじ2と1/2
☆砂糖・・・・・・・・大さじ2
☆日本酒・・・・・・・大さじ2
☆しょうが・・・・・・1/2かけ
☆茅乃舎だし・・・・・小さじ1

<作り方>

1.なすはへたを取って乱切りにして、5分くらい水にさらす。ピーマンは種を取って乱切りにする。豚肉も適当に切る。しょうがはすりおろす。☆の調味料を混ぜておく。
2.フライパンにごま油を入れて火にかけ豚肉を炒める。色が変わったらサラダ油を足して水を切ったなすとピーマンを入れて炒める。
3.なすがしんなりくたっとなったら☆の調味料を入れて混ぜながら炒め、全体に味が回ったら出来上がり。

コクがあって、しかも夏野菜たっぷりで、
冷めても美味しい炒め物。

夏はやっぱりコレですよね~。

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お盆の集い

子どもがそれぞれ用事で
このお盆はおりません。

てなことを理由に夫の実家をパスし、
自分の実家のお盆の集いに参加しました。

何か作るべき…と思いつつ、
お墓まいりの帰りに両親と買い物して、
それを適当に。


家庭菜園の茄子の漬物、
ししとうの炒め物、
「いっぺこーと」の枝豆、
「いっぺこーと」の空芯菜を炒めたもの。


ムサシ食品館の鶏皮せんべい。

他にもお刺身盛り合わせ、ピザ、餃子。

そして、今回のメインは!


…え、何?っていう盛り付けの適当さ
ですが、


松阪牛のA5ランクのお肉!

ステーキ焼いてカットしたのと、
薄切り肉焼いたのと盛り合わせ。

ホントごめんね、A5。
こんな風に盛り付けられるはずじゃなかったよね・・・。
でも、すっごく美味しかったです。

気楽なお盆。
美味しく楽しく、
ご馳走さまでした!

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