おばさんちの梅をもぎに行って
たくさんもらってきました。
梅酒が簡単だけど、
そんなに作ってもねー。
たまにかわいらしく梅シロップも作りましょう。
レシピです！＜材料＞
梅・・・・・・・・・・・・1kg
砂糖・・・・・・・・・・・600g
米酢・・・・・・・・・・・200ml
＜作り方＞
１．梅は洗ってへたを取ってよく拭いてひと晩冷凍する。
２．消毒した瓶に砂糖→梅→砂糖→梅と入れて、米酢を入れる。
３．冷暗所において1週間は1日1回くらい揺する。しっかり水分が上がったら様子を見ながら2週間～1ヶ月おく。
４．梅を取り出してシロップのできあがり。
できたシロップは
冷蔵庫保管が安心らしい。
梅を冷凍しないバージョンもやってみました。
どっちがどうなるか、
違いあるかな。
暑さ（と管理の甘さ？）で
途中で発酵しちゃうこともあるんだって。
ドキドキ。
2日経った状態。
これくらいの水分になりました。
1週間経った状態。
シロップになってきました。
冷凍して作った方が
エキスがよく出ると思ってたのに真逆。
というか冷凍どうした？っていうまん丸。
2週間経ちました。
冷凍したのも、
少しエキスが増えたみたい。
どちらも地味に梅がしぼんでってる。
飲んでみたら、
まー！
美味しい。
お酢の酸味は分かりません。
夏のドリンクとして、これはいいわー。
もう少ししたら梅の実を出して
冷蔵庫に入れます。
梅仕事、続く～！
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