ごはん、ごはん。時々にゃんこ。

この前
丸美屋の「新潟醤油赤飯の素」で作ったおこわが
やだー、美味しいじゃないですか。

豆美味しいけど
入れなきゃ「素」使わなくてもできますね。



ざっくりレシピです！

もち米2合とうるち米1合は洗って浸水させる。
ごぼう（細い）1本はささがきに、
にんじん1/2本は細切りに、
れんこん（小）1/2節は薄切りに、
舞茸1/2パックはほぐし、
鍋にしょうゆ大さじ1、めんつゆ大さじ2、
砂糖小さじ1、酒大さじ2、水200mlと一緒に入れ
火にかけて沸騰したら数分煮て冷ます。
ざるにあげた米に煮汁＋水で2.5カップ、
具材を入れて普通に炊く。

普通の炊き込みご飯よりちょっとだけ甘みプラス。
もっちり美味しく炊けました。

この日はT子のところに用事で寄ったので
お夕飯の足しに差し入れです。


こういうごはんってほっとする。
豆が欲しい時は「素」を使って、
そうじゃない時はこんなして。
また作ろう、しょうゆおこわ。

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しょうゆ麹も少なくなってきました。
仕込んでおくことにします。

ざっくりレシピです！

清潔な容器に
麹300gとしょうゆ300mlを入れて
常温に置く。
1日1回混ぜて、
麹が柔らかくなって香りが立ってきたら
冷蔵庫に保管する。

簡単！

仕込んだ直後の様子。




次の日。




予想通り
麹がしょうゆを吸って水分が不足してるご様子。

ここで追いしょうゆ100ml入れました。





麹が全部しょうゆに浸かって
「ふー、やれやれ」って感じ。

3日目。




しょうゆはもうこれで足りているようで、
麹が水面（醤油面？）に顔を出すことはありません。

少し麹が膨らんできているような気がするけど
前の塩麹より熟成は遅め。
麹が違う（別の商品）し、
塩としょうゆでもしみこみ方違うだろうし、
ゆっくり様子見ながら育ってもらいます。

ちなみに1週間経った様子。




変化してる？

そして2週間経ちました。




しょうゆと麹が仲良くなってきた感じ。
まだ麹の粒は柔らかくないなー。
もう少し？

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原信でこんなものを見つけました。


えー！
丸美屋が！
新潟の醤油赤飯を！


普通のお赤飯より美味しいおこわじゃないですか。

早速購入、
作ってみます。

炊けました～！


ほぼ説明通りで、
もち米2合うるち米1合で。
水加減だけ少し減らしてべちゃつかないように。

金時豆はふっくら柔らか。
お味もしっかりしょうゆです。
しっかり過ぎて
少し塩っぽいかw

もち米3合うるち米1合にして、
少し酒と砂糖を足すくらいでも良さそうです。

簡単。
炊飯器（うちは圧力鍋だけど）で
あっという間に炊きおこわ。
何といっても豆の準備が要らないのが素敵。

これは常備しておきたい。
誰か来た時のごはんにさっと用意できます。

丸美屋さん、
どうか継続販売で！

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母と産直「いっぺこーと」に行って
久しぶりにセロリの株ごと、買いました。

葉っぱも立派です。

久しぶりにふりかけにしよう。



ざっくりレシピです！

セロリの葉っぱ数本分を刻む。
フライパンにサラダ油（お好みでごま油）大さじ1～2を入れて葉っぱを炒める。
しんなりしたら、
酒大さじ1、砂糖小さじ1、しょうゆ大さじ1を入れて炒め
全体に味が回ったらかつお節2パックを入れてできあがり。

かつお節が水分を吸うので
ふりかけっぽくなります。

使うのはこんなところ。

これは実際に使った残りなので
イメージでw

少し甘めの味付けが
ごはんに合う。

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娘ダーリンT君はちょっとダイエット（本人談）。

用意するおかずの中にも
ちょっとダイエット意識おかずも潜ませますw

わかめとツナと梅干しのサラダ。


ざっくりレシピです！

梅干し2個とツナ缶1缶（オイル含め）を混ぜる。
戻したわかめ100gを混ぜ、
少し味の素を振って
味を見て足りなかったらしょうゆ少々で整えて
はい、できあがり。

簡単です。
海藻で食物繊維もバッチリです。

ホントのダイエットだと
ツナ缶のオイルを切りますが、
そこまですると
T君が嫌になっちゃうから
「ちょっとだけダイエット意識おかず」でw

梅干しの塩分はそれぞれなので、
味見しながら作ります。
今回のは一般的？な梅干し。
しょうゆはほんのちょっとで大丈夫でした。

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