ごはん、ごはん。時々にゃんこ。

T子のお孫ちゃんT君が帰ってきてて、
この前ドーナツ持っていきました。
「ドーナツ好き」っていうの聞いて、
前にも食べてもらったんだけど
ひとつ覚えで

ミッキー型のオールドファッション。


補液のお供だから、
少し多めに。


ざっくりレシピです！

薄力粉と強力粉各100g、砂糖90g、
ベーキングパウダー小さじ2、塩少々を
ボウルに入れてよく混ぜる。
溶かしたバター20g、卵1個、牛乳大さじ2を入れて粉類と馴染ませ、
丸めてラップして冷蔵庫で30分～一晩置く。
1cmの厚さに伸ばして型で抜き、
油で揚げてできあがり。

サクサク～
ほろほろ～

私はこのドーナツが好きなのだ。

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今日は2月22日。
にゃんにゃんにゃんのねこの日です。

毎年、
ねこの日には
あんこときなこをリスペクト。
ふたりに因んだお菓子を作ることにしてます。
今年はきなこいないけど作るのだ。

きなこクリームチーズとあんこの抹茶ロール。

なんか・・・
フィリングの収まりが悪いロール（笑）

ざっくりレシピです！

抹茶を入れた甘めの生地を作ります。
強力粉300g、砂糖大さじ3、塩小さじ1、
抹茶15g、バター10g、牛乳200ml、
ドライイースト小さじ1です。
一次発酵させたら30×20cmくらいに伸ばして、
クリームチーズ200gにきなこ大さじ2、砂糖大さじ3を入れて混ぜたものを塗り、
あずきの甘納豆適量を散らしてクルクル巻く。
端をしっかり止めて9等分に輪切りにする。
直径18cmの型にオーブンペーパーを敷いて
カットした生地を入れ、
200℃に予熱したオーブンに入れて25分焼いてできあがり。

クリームチーズと甘納豆は合いますねー。
少し冷めてから食べないと
クリームチーズが
にゅるーんって出てきちゃいます。

こういうロールパンは
あんまり中身が多いと生焼けになることも。
型に入れる時に少しゆとりあるくらいが安心です。
焼けてる？って不安になったら
アルミホイルかぶせてもう少し焼きます。

ふたりいた時はふたりから、
あんこひとりになってもどこかきなこの気配も一緒、
いつもねこには嬉しさをもらってます。
ありがとね。

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T子から文旦をもらいました。


「生協ので農薬使ってないから。
皮も食べられるから。」

皮も食べる…
マーマレード？

では、作ってみますね。

まず皮をむいて
千切りにします。


鍋に水と一緒に入れて10分くらい茹でて


冷水に晒す


を、3回繰り返します。
ほろ苦い香りが広がって期待が高まる～。

その後、
ひと晩水に晒しておいて、
水を入れ替えて
砂糖と煮詰めてできあがり。


文旦ふたつ分で皮が300g。
そこに砂糖200g。
市販のものよりずっと少なめです。

文旦のスッキリした香りと苦味が効いた
なかなかいい感じのマーマレード。

蒸したバゲットにバターと一緒にたっぷり乗せて

美味しい～。
蒸したバゲットはもちもちで
文旦マーマレードの優しさにすごく合う！

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ハッピーバレンタイン

テリーヌショコラを焼いてみました～。


ちょっと型が大きすぎたのか
平べったくなっちゃったw



ざっくりレシピです！

オーブンを180℃に予熱する。
ボウルに板チョコレート（ブラック）4枚（200ｇ）を割り入れて
バター100ｇも入れて混ぜながら湯煎にかける。
溶けたら湯煎のまま砂糖20～30ｇを入れてさらに混ぜる。
卵３個を溶きほぐし
３回に分けてボウルに入れて湯煎のままよく混ぜる。
生クリーム100ｍｌを入れて湯煎のままよく混ぜる。
パウンド型にオーブンシートを敷いて流し入れ
湯煎焼きにして15～20分焼く。
冷ましてから冷蔵庫で半日～１日しっかり冷やしてできあがり。

とろけますので
温めたナイフでカットしてね。
怠けると１枚目のような断面になりますｗ

すご～く口溶けがいい
スペシャルなお菓子ができました。

ちょっとラム酒入れたり、
できあがりにココアパウダー振ったり、
おしゃれさせても。

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ぽっぽ焼きのような　
マーラーカオのような
もっちりした蒸しパンが食べたい。

調べてみると
強力粉を使うとかなりもっちりするらしいのです。

では、
作ってみますね。

はい、こんなできあがり。


レシピです！

＜材料＞（9個分）

強力粉・・・・・・・・・150g
黒糖・・・・・・・・・・100g
（粉になっているタイプが楽）
ベーキングパウダー・・・小さじ1
牛乳・・・・・・・・・・180ml
サラダ油・・・・・・・・大さじ2
くるみ・・・・・・・・・適量

＜作り方＞

１．強力粉・黒糖・ベーキングパウダーを合わせてふるい、ボウルに入れる。
２．牛乳とサラダ油をボウルに入れて、ざっくり混ぜる。
３．カップに入れて上にくるみを乗せ、蒸気の立った蒸し器で15分蒸す。

おー！
もっちりです！

思ったよりもちゃんと蒸しパン。
しっかり膨らんで
パサつきなし。
薄力粉の蒸しパンより好きかも。

甘さとオイルは控えめにしました。

いろんなレシピが載っていて
生地にしても
☆強力粉・薄力粉を混ぜる
☆お酢を混ぜる
☆オイルをたっぷりと入れる
などなど。

比べてみると面白そう。

大きな型で蒸して切り分けてもOK。
その場合は蒸し時間を30～40分？
様子見て蒸します。

強力粉でまた作ろう。

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