ごはん、ごはん。時々にゃんこ。

両親と栃尾に行って山遊び。

「よもぎが美味しそう！」って母親が言うので、
つられて摘んできました。

どうやって食べようか？

お団子作るほどのものじゃない。

で、とんかつ～！

できました！


挟むなら、大葉？ってところを
よもぎで作ってみました。

レシピです！

＜材料（４枚分）＞

厚切り豚肉・・・・４枚
ヨモギ・・・・・・・・生で片手にひとつくらい
マヨネーズ・・・・大さじ１
たまご・・・・・・・１個
小麦粉・・・・・・・大さじ４くらい
塩こしょう・・・・・適量
パン粉・・・・・・・適量
揚げ油・・・・・・・適量
キャベツ・・・・・・適量

＜作り方＞

１．よもぎはよく洗い、重曹少々（分量外）を入れたお湯で２分ほど茹で、水にさらす。
２．１のよもぎの水を絞り、細かいみじん切り（あるいは、ミニミキサーなどでペースト）にする。マヨネーズと和える。
３．豚肉の厚みを半分にするように切り込みを入れ、２のよもぎを挟む。
４．３の豚肉をそっと肉たたきか包丁の背でたたき、厚みを減らして豚肉とよもぎをしっかり付ける。
５．４の豚肉にたまご→塩こしょうを入れた小麦粉→パン粉の順に付け、フライパンに油を熱して揚げる。
６．千切りにしたキャベツと一緒に盛る。

よもぎ、かなり繊維があります。
しっかりと細かく切るかペーストに。
今回の写真くらいだと、切り足りないと思ってください（；￣ェ￣）

香りがふわーんとして、
とんかつのしつこさが消えて、
よもぎ好きなら試してほしいお味！

よもぎを柔らかく茹でるのに、重曹を使います。
なかったら塩を入れて少し長めに茹でてみてください。
ってか、あんまりしない料理だと思いますが。

そして、揚げ物した時のお楽しみ。


適当ドーナツ。