ごはん、ごはん。時々にゃんこ。

中高年になっても、お肉好き。
今回は、煮豚を作ります。

できました～。


アップだと、こんな感じ。


断面はうすいピンクで、
周りも黒くなくて、
縮まってもいなくて、
テンション上がるビジュアル！

食べると柔らかで、
豚肉の味がしっかりして、
脂身のボリュームもあって、
えー、これ美味しいんですけど！

普通の煮豚じゃないんですよー。
煮ない煮豚のレシピで作ってみたんです。

制作途中。


レシピです！

＜材料＞

豚ばら肉・・・・・・・・・300gくらい
しょうゆ・・・・・・・・・1/2カップ
酒・・・・・・・・・・・・1/2カップ
しょうが・・・・・・・・・１かけ

＜作り方＞

１．豚ばら肉は常温においておく。
２．豚ばら肉の10倍ほどのお湯を鍋に沸かし、沸騰したところに１の豚ばら肉を入れて、すぐにふたをして火を止めて、お湯が室温まで冷めるまで、絶対にふたを開けないで放置する。
３．しょうゆ・酒・すりおろしたしょうがを小鍋に入れて煮切っておく。豚ばら肉が２が冷める頃にはこの漬け汁も冷める。
４．ビニール袋に２の豚ばら肉と３の漬け汁を入れて空気を抜いてしばり、最低３0分はおく。
５．好みの厚さに切って、大根おろしや白髪ねぎなど好みの野菜を添えて出来上がり。

簡単なのに、
お肉感あって、
お正月の一品にもなります。

煮込まないから、
脂身がまんまキープされるので、
脂身控えめを選んでくると良さそうです。

ごはんもお酒も、進みます～。
それでは皆さん、よいお年を！

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年末年始、
毎年両方の実家行ってご馳走になるから、
私あんまりおせち料理作らないんです。
と言う、ド言い訳。

数少ない「作る」の中の一品が、黒豆。


黒豆は水で戻さない！
煮汁を沸騰させる！
洗っただけの黒豆を投入！＆放置！
次の日、煮る！
終わり！
古釘？なし！
これは簡単なので、オススメです。

レシピです！

＜材料＞

黒豆・・・・・・・・300g（２カップ）
水・・・・・・・・・５カップ
砂糖・・・・・・・・250g
しょうゆ・・・・・・大さじ２
塩・・・・・・・・・小さじ1/2
重曹・・・・・・・・小さじ1/３

＜作り方＞

１．黒豆はさっと洗ってざるに上げる。
２．黒豆以外の材料を圧力鍋に入れて火にかけ沸騰させる。
３．１の黒豆を２に入れてクッキングペーパーなどで落としぶたをして、一晩放置する。
４．３の鍋からクッキングペーパーを取って蓋をして火にかけ、10～15分加圧して火を止め、圧が下がるまで放置する。
５．冷めたら味と硬さを見て、ちょうどよかったら容器に移す。まだ足りないようなら、別の鍋に移して、落としぶたをして様子を見ながら加熱する。

圧力鍋がなかったら、普通の鍋を使って
４で「10～15分加熱して冷ます」を数回繰り返して、
程よい柔らかさと味になるまで煮ます。
水分が飛ぶので、
足りなくなったら水を足して、
黒豆が頭を出さないように煮ます。

圧力鍋だと一回の加圧で充分な柔らかさ。
でも、今回は味が薄かったので、
鍋に移してもう少し煮ました。


今日思い立っても、お正月に食べられます。
柔らかい黒豆がお好きな方は、ぜひ！

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菊、大好きです。
もう終わりかな～って思ってたら、
この前産直で菊を見つけました。
明かり点けて、この時期も栽培するらしい。

即、買います。
即、茹でます。

た～くさ～ん。
そして、色薄～い。

でもね、
めんつゆ・米酢・ごま油で和えると、

こんなに色が戻ります。

小鉢に盛ると、ほら。

立派なつきだしに。

菊、ほんとに美味しい。
12月になっても食べられて、幸せです。

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おととい、実家の両親と五泉方面に。
年末年始の野菜の買い出しです。

あちこち寄りましたが、
産直の「オアシス」で鯉！
鯉の旨煮と鯉のアラがあったので、即購入。

帰ってきて、その夜は鯉三昧です。


だって「富の宝山」が待ってるんですもの。
肴、揃えて飲みます。

鯉の旨煮。

あっためただけ。

鯉のアラ汁。

さっと煮て、柔らかい身を楽しみます。

里芋のソテー。

スライスして小麦粉・塩・こしょうして、
じっくり焼きました。

わかめのおろし和え。

さっぱりした一皿でお口直しして。

出産したわけでも、授乳期でもないけど、
鯉にわかめに並びました。
元気になりそうなラインナップ。
野菜少なくて、茶色っぽい。ちょっと反省。
でも、美味しく美味しく
「富の宝山」いただきました。
ご馳走さまです！

ところで、その日五泉で、
お昼に「恵比寿」のラーメンを食べました。

ラーメン650円。


チャーシューメン850円。


普通なんですが、極めてシンプルなんですが、
また食べたくなる味。
チャーシューがすごく好みの感じです。
営業時間が11:00～13:30！だったかと。

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掃除機嫌いなあんこ。
子どもの部屋を掃除機かけ始めたら、
出窓に避難。

「いませんよ～」


「誰も、ねこなんていませんよ～」


「早くお掃除、終われ～」


全く丸分かりです。

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昨日のXmasの日、
仕事終わって帰ろうとしたら、
突然「☆*::*:☆MerryXmas☆:*::*☆」って声が！

お仕事一緒の皆さんから、
いたわりのプレゼントをいただきました！


何が入ってるのかな、
早速開けさせていただきます。

サンタさんのエプロン！


それと、「富の宝山」

いや～、素晴らしいセレクト。

お店でポーズ。

バックが散らかってるのはご愛嬌で。

ありがとうございます！
大切にエプロン、使います（？）。
大切に焼酎、飲みます。

どこが「時々にゃんこ」かと言いますと、
リボン好きなきなこ、
プレゼントに付いていたリボンに大喜び！

なので、遊んでる途中で結んでみたら、
ちょっとテンション落ちた・・・。
飼い主的には、すご～くかわいいのに。

ところで、素敵女子Ｋ野さんから、
ダーリンと一緒にこんなXmas ケーキ
ラブラブで召し上がったという報告が！

あー、いいなー。
バタークリーム（かな？）の美味しいケーキ、
原点復帰で恋しいです。

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☆*::*:☆MerryXmas☆:*::*☆

おばさんのとこにも、サンタきました。
素敵女子Ｋ野さんから、
Xmas（？）プレゼントをいただきました～(*^_^*)

あの！コーヒーのサードウエーブ！
「ブルーボトルコーヒー」の豆！


早速淹れてみます。

豆は、ブラウン？ロースト軽めです。

できました。

スマトラ。
煎りが浅い爽やかな風味です。
余韻が残ります。

サードウエーブって、
こういうことなのか～。

コーヒーの味うんぬんより「コーヒーはコーヒー」
そういうころがファーストウエーブ。
そこにシアトル系カフェが出てきて
煎りの深いしっかりした味のコーヒーが台頭、
それがセカンドウエーブ。
そして深煎りばっかりがいいわけじゃない
軽めのコーヒーに注目きてるのがサードウエーブ。
で、いいんですか？

軽めと言っても、「まるで出汁を飲んでいるような深み」らしいです。

TODAY'Ｓ SPECIALのお菓子も！

ＴＳはおっしゃれ～な雑貨屋さん。
パッケージもキュートで
美味しい香ばしいお菓子、
コーヒーに合います。

ショップのバッグです。


雑誌なんかで見てるだけだったモノを、
ありがとうございます！
田舎のおばさん、感動です。

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☆*::*:☆MerryXmas☆:*::*☆

ということでずーっと一緒のママ友と、
忘年会クリスマスパーティに繰り出しました。
西区の「DAO」


突き出しのばい貝。

私の中では、これはノーばい貝。
くるんてして身が全部取れてくる、
あれが好きです。

シーザーサラダ。

れんこんの揚げたのがパリッ。

卵たっぷりエビチリ。

ケンカしないように人数で割れるエビ数。

焼き小籠包。

スープがじゅって出てきて美味しかった。

お店自慢の唐揚げ。

ジューシーに揚がってて、薄味で美味。

豚肉ともやしの鉄板焼き。

豚肉が硬くなる手前で柔らか。

あんかけ焼きそば。

シーフードときのこが具材。

デザートの杏仁豆腐。


たくさん食べて飲んで笑って泣いて、
元気の素はやっぱりこういうコトですね。
ママ友の皆さん、
今年もありがとうございました。
来年もこのままやってきましょー。

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暖冬って言うけど、やっぱり冬ですもんね。
あったかいスープを作りました。

あるもので、スープ。
白菜と長ねぎと、
横浜中華街の美味しいしゅうまいいただいたから、それと。

何で柚が一緒にいるか、というと。

実家から柚子もらってきて、
トッピングに使ったからでした～。


レシピです！

＜材料＞

白菜・・・・・・・・1/8個くらい
長ねぎ・・・・・・・１本
しゅうまい・・・・・８個
茅乃舎のだし・・・・１袋
豆乳・・・・・・・・１カップ
水・・・・・・・・・１カップ
味噌・・・・・・・・大さじ２

＜作り方＞

１．長ねぎはななめ切りにする。白菜は細切りにする。
２．厚手の鍋に１と水１カップを入れて火にかける。沸騰したら茅乃舎のだしを袋を破って入れてふたをして、弱火で20分くらい煮る。
３．白菜が十分柔らかくなったら、しゅうまいと豆乳を入れて、再度沸騰したら味噌を入れて一煮立ちさせて出来上がり。

じっくり煮て、野菜の水分出して、
それもだしにした美味しいスープ。
和風だしで作りましたが、
中華だしでもブイヨンでも合いますよね。

しゅうまいって、ちょと香りが鼻につくことがありますが、
柚の香りがさっぱりしてるから、
いい感じの組み合わせです。

昨日は冬至。
お風呂に柚子、入れました！


かぼちゃ、食べました！

元気で幸せな（幸せまで欲張るんかい）な一年を
過ごしていきたいです。

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今日もお買い物報告。

色がかわいい水筒。

前に行った時にも気になってて、
今回「命の洗濯」だから、買い。

はてなクリップ。


ほら、こんなにはてな。

たぶんね、弱いです。

洗濯ネット。

色がいいでしょ？
パステルカラーなしっ！

形はこんなです。

前にも買ったんですが、買い足しました。

食品保存袋。

大きさが大小あって、模様もかわいい！
残念なのは、
漏れる確率割とあるんですよね～。
気持ち？で使いたいです。

少し大きめの食器。

右の４個が今回買ったもの。直径16cm。
左のは前に４個買ったもの。直径13cm。
前に買ったのがすごく使い勝手よくて、
買い足しました。
ラーメン、いける。

水切りカゴ。

実はこれも、今使ってるもの。

我が家の中途半端な水切りコーナーに
ジャストフィットなんです！
残念ながらプラスチックなので、
予備ってことで今回買い足しました。

大物（？）としては、羽毛布団。

子ども達に２枚買いました。

他に、80cmのタオルかけバー。

前に１本付けて使ってたんですが（上の）、
来春娘が帰ってくる予定。
ほら、女子ってタオル結構使うでしょ？
２本の方が使い勝手いいかな、
下にもう１本付けました。

私ったら、これらを無謀にも持ち帰り。
スーツケースと大きなトートバッグ。
80cmの棒をにゅーっとさせて、
帰ってまいりました。

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