ごはん、ごはん。時々にゃんこ。

昨日、バイトのＹう君がお仕事ラストでした。

みんなで同じごはん食べて、送り出そう。
作って持って行きました。

ピリ辛ピラフ。


アップだと、こんな感じ。


レシピです！

＜材料＞

お米・・・・・・・・・５合
ベーコン（塊）・・・・150gくらい
にんじん・・・・・・・１本
舞茸・・・・・・・・・１パック
ブロッコリー・・・・・1／2株
かぼちゃ・・・・・・・1／8個くらい
ブイヨン・・・・・・・３個
辛いソース・・・・・・１パック
（インドネシア土産、なくてもオッケー）
オリーブオイル・・・・大さじ２
ポテトチップス・・・・（あれば）適量

＜作り方＞

１．お米は洗って、ざるに上げておく。
２．ベーコンは角切りに、にんじんは皮をむいて細切りに、舞茸はばらし、ブロッコリーは大きめに刻み、かぼちゃは種を取って大きめに切る。
３．普通の水加減にしたところにブイヨンを崩して入れ、２の具材を乗せて、オリーブオイルをかけて、普通に炊く。
４．炊き上がったら、ポテトチップスを砕いて入れて、かぼちゃなどが崩れすぎないようにそっと混ぜて出来上がり。

Ｙう君は、アジアで大金持ちになる予定。
なので、インドネシアの辛いソースを使ってみました！

大さじ１くらいなのに、
５合のごはんがしっかり辛い実力派。

ポテトチップスを入れると、
味付けがちょっとジャンキーになって、
面白いし意外と気づかない。
でも、なくても全く構いません。

Ｙう君、
大金持ちになったらよろしくねっ！

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去年の夏、産直「あぐり」で
生のアロニアを買いました。

果実酒に仕込んでみました。

アロニアと氷砂糖とホワイトリカー。

漬けた翌日が、こんな感じ。


でもって、半年以上経ちました～！


飲んでみると、

好きな渋みがあります。
さっぱりしてるから、
ここにレモンを絞ったら、美味～！

色もきれいにできて、
楽しみな果実酒です(*^_^*)
また今年も作ろうかな～。

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ザワークラウト。
ソーセージとかと合わせると美味しいですよね～。
コストコに行くと（しばらく行ってない）
フードコートのホットドッグは、
主役はザワークラウトか？ってくらい
盛り盛りに乗せて食べます！

簡単なレシピを見かけたので、作ってみました。

レシピです！

＜材料＞

キャベツ・・・・・・・・500g
水・・・・・・・・・・・200ml
塩・・・・・・・・・・・10g
ローリエ・・・・・・・・１枚
唐辛子・・・・・・・・・１本

＜作り方＞

１．キャベツは粗めの千切りして水にさらし、ざるにあげておく。
２．水に塩を溶かし、ローリエと唐辛子を一緒にジップロックに入れて、１のキャベツを入れる。
３．空気を抜いて常温におき、朝晩上下をひっくり返して満遍なく液に浸かっているようにする。
４．５～７日で発酵が進み、液に気泡ができてきたら味を見て、好みの酸味だったら冷蔵庫に入れる。

今回、酸味が出るまでに５日でした。

ほんとは、
容器に入れて重石をして漬けるんですが、
適当な漬け物容器がなかったので、
ジップロックでやってみました。

もうひとつ、ほんとは、
何とか言うスパイスを入れるんですが、
どう考えても他で使わない！から、省略。

漬ける液。


キャベツ投入。


半日で水がたっぷりに。


数日で発酵してるのが分かるように。


炒めてソーセージを添えました（逆か）。

量的にも、間違ってます。

オリーブオイルで焼き色がつくまで炒めると、
酸味と香ばしさが合わさって、
いやなかなかいけます。
ごはんにも合う！

もしザワークラウトを持て余したら、
炒めるかスープで大量消費をオススメ。

日本の漬け物も、
白菜やたくわんを炒める料理がありますね。

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お仕事一緒だったAや殿が、
学業に専念するためにバイトを卒業。

最後のインの日に、
ごはんを持って行きました。

六目ごはん。


アップだと、こんな感じ。


レシピです！

＜材料＞

お米・・・・・・・・５合
にんじん・・・・・・１本
舞茸・・・・・・・・１パック
椎茸・・・・・・・・１パック
ごぼう・・・・・・・小さめ１本
鶏肉・・・・・・・・100g
しょうゆ麹・・・・・大さじ１
めんつゆ・・・・・・大さじ６
卵・・・・・・・・・４個
砂糖・・・・・・・・大さじ２
塩・・・・・・・・・ふたつまみ

＜作り方＞

１．鶏肉にしょうゆ麹をまぶし一晩おく。（　しょうゆ麹がなかったら、ここは省略で）
２．お米は洗ってざるにあげておく。
３．にんじんは皮をむいて細切りに、ごぼうは皮をそいでささがきにして水にさらす。舞茸・椎茸はにんじんくらいの大きさに切る。１の鶏肉も細切りにする。
４．鍋に３の具材とめんつゆ・ひたひたくらいの水を入れて火にかけ、沸騰したら５分くらい煮る。できれば、冷めるまでおく。
５．卵をボウルに割り入れ、砂糖・塩で味付けして、フライパンに少しだけ油をしいて火にかけ、卵液を流し入れ、菜箸数本でぐるぐるかき混ぜながらそぼろを作る。
６．４の煮汁と水で普通の炊き加減でごはんを炊き、炊き上がったら４の具材と卵そぼろを混ぜて出来上がり。

卵の甘さと黄色が入ると、
ちょっと春っていうか、
ちょっとお祝いの気持ちっていうか、
そんなごはんになります。

Aや殿、お勉強頑張ってね。
時々、お顔見せてね。

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図書館で借りた本。

「やたのぼ」

やたろうとのぼる。







かわいいな～。

全部iPhoneで撮った写真だそうで、
うーん（；￣ェ￣）
私もこんな感じで撮ってやりたいんですが。


こんなのとか、


こんなのとかで、うちのねこごめん。

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卒業式やら卒業旅行やら引っ越しやら、
イベントだらけで1ヶ月過ごして
うちに帰ってきた娘。

さすがにキャパオーバー（？）でダウン。

ひとり暮らしの時みたいに、
何でも手が届くところで寝てたいって、
リビングに布団を持ち込んで寝ます。

そしたら、喜ぶのがいるわけです。
「なんか最高！」


「きなこのためのお布団！」


「おやすみなさ～い♬」


って、まあいいか。湯たんぽ代わりか。

食べたいもの、何かな？
じゃがいも・にんじん・玉ねぎ・かぼちゃさつまいもを使って、
野菜の濃厚ポタージュを作って、


牛乳でのばして。


こんなの食べる元気があるので、
身体が休まればあっという間に回復です。

きなこのパラダイス、
リビングのお布団も三日で撤去でした！

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半熟卵の味噌漬けが
1ケ月くらい日持ちするってレシピ本に。
え？そんなにもつの？
はさておき、半熟卵の漬けたのは、
どんな味でも美味しいですよね～。
今まで作ってないしょうゆ麹卵はどう？

漬けました。
ビニール袋で簡単に。


レシピです！

＜材料＞

卵・・・・・・・・・５個
しょうゆ麹・・・・・大さじ３

＜作り方＞

１．卵は室温に戻し、鍋にお湯を沸かして沸騰したら卵を入れて８分茹でて水に取り、殻をむく。
２．ビニール袋にしょうゆ麹を入れて、１のむいた卵を入れて空気を抜き、漬ける。
一晩おいたら食べられる。

夜作って、
翌朝食べたら想像通りの美味！
しょっぱさもちょうどよくてひとり１個。

残りはもう少し置いて
味の染み具合を見てみます。

2日漬けたのが、こんな感じ。

そんなに色はつきません。
でも、ほんとに美味しい！
ごはんが進む！

今度豆腐とか漬けてみます。
味のイメージ、わきますよね～。

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夫の実家から、宅配便が届きました。
漬け物と一緒に「くじら餅」！


皆さん、ご存知ですか？くじら餅。
私も嫁いで初めて知りました。
山形の郷土菓子（だと思う）。
もち粉と砂糖とくるみとか、
そんなのを混ぜて蒸したもの（だと思う）

包みを開けると、こんな感じ。


カットして

柔らかい時はそのまま食べてもオッケー。

でも、焼いた方が美味しいの。


ひっくり返して、


よく焼きで、お皿に乗せました。

焦げたって思うでしょ？
これくらい焼いても苦くなくて、
むしろカリッとして美味しくなります。

甘くてもっちり。
すごく好きなんです、くじら餅。

☆追記☆
ところで、ブログを朝早くからチェックしてくれてるとらじろうさんから、
先ほど早速のツッコミ。
「くじら餅って、何でくじら餅？」
はい、諸説ありまして、
蒸しあげた大きさがどーんとしてて
まるでくじら！説。
久しく持ちが良い餅→久持良餅説。
など。

山形の新庄を中心とした辺りのお菓子。
青森県とかにもあるらしいです。
ちなみに鯨肉は入っておりませんので、
安心してお召し上がり下さい(*^^*)

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妹Cちゃんからもらってたインドネシアの調味料。

私好みの、辛いやつです。

貝柱のほぐしたみたいなのと唐辛子とオイル？


肉のほぐしたみたいなのと唐辛子とオイル？
緑のより辛い！

チーズと合いそうなので、
油揚げに入れて焼いてみました。




油揚げは、五泉の産直で買ったものです。
ちょっと肉厚で、美味しいの。

入れたチーズは、業務スーパーで見つた
モッツァレラのシュレッドタイプ。
これは、びっくりするほど塩気がありません。
リーズナブルなお値段で、サイズもちょうどよくて、
あとは塩気がな～っていう「惜しい」チーズ。
コストコのこういうのが美味しいんですけど、
あそこまでチーズ買いに行くと、
一袋１６，０００円になるので断念(Ｔ＿Ｔ)

辛い調味料のコクで、
おしょうゆとかかけなくても、
美味しく食べられました。
すごく辛そうに見えますが、
そんなでもなくて、チーズの塩気のなさをカバーしてるくらい。

日本とインドネシアとイタリア。
こんなところでひと皿になるとは、
思ってなかった食材の皆さん。
美味しくいただきました！

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お彼岸なので、
お墓参りをささっとした後で、
信楽園病院近くの湊や（→ここをクリック）でランチ。

牛タン御膳。

今日は噛み応えのある牛タン。
たれも添えられてますが、
結構味付いてるので、そのままでも。
お汁は岩のりのお吸い物で美味しかった！

三色丼。


ちらし寿司でした。

鯛とまぐろと鰤、卵焼き。
でも、私はほんとは酢飯じゃない方が好き。
加島屋の長作丼とか・・・。

本日の日替わりランチ。

何とか（名前忘れた）かれいの煮付け。
ふっくら煮えて頭も付いてて、
ガラ好きな人にはむしろご馳走。

それぞれ量がほどほどで、
（例：三色丼のごはんは厚さ２センチ）
丁寧に作ってある感じで、
（例：牛タンの脇のミニトマトも半分カットで）
気取ってなくて、
行きやすいお店です。

特にお年を召した方には
かなり気を遣ってるんじゃないかな？
ごはん茶碗が見た目より軽くて持ちやすいし、
お箸は逆にある程度持ち重りがして
角ばっているから転がらなくて。

ご家族お揃いで！なんて時には
使いやすいお店だと思います。

でもって、お昼にご馳走食べたのに、
お彼岸だから、おやつにこんなものを。

おはぎ！
原信のがすごく美味しくて大好きです。
くるみおはぎもオススメ！

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