ごはん、ごはん。時々にゃんこ。

山形から煮る用のいちじくが届きました。
硬くて青いいちじくです。
山形は「いちじくは煮る」文化があって、
おかず感覚でも食べるらしいんです。

ということで、素直に甘露煮に。


レシピです！

＜材料＞

いちじく・・・・・・・・１kg
砂糖・・・・・・・・・・200g
酢・・・・・・・・・・・50ml

＜作り方＞

１．いちじくはヘタを少し切り落として、たっぷりのお湯で2・3分茹でてざるに上げる。（アク抜きで）
２．１のいちじくと砂糖を鍋に入れて、弱火にかけ、落し蓋（オーブンペーパー）をして、１時間くらい煮る。
３．酢を入れて、再び弱火で30分くらい落し蓋をして煮る。
４．そのまま冷まして出来上がり。

いちじくからたっぷり水分が出るので、
煮詰めるのには時間がかかりますが、
手間はかからないので、
おうちにいる時に。

冷凍して、半解凍で食べても美味！

いちじくって大好き～。

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