ごはん、ごはん。時々にゃんこ。

先週土曜日、
お店のストアマネージャーKじさんが、
ご栄転のためラスト出勤。

今までありがとうございました。

感謝を込めてミニ弁を持って行きました。

キーマ（？）カレー乗っけ枝豆ごはん。
塩麹卵ローズマリーの香りを添えて。
かぼちゃのおかず。


アップだとこんな感じ。

こっちのかぼちゃは煮物。


こっちのかぼちゃはサラダ。

キーマ（？）カレーのレシピです！

＜材料＞

豚ひき肉・・・・・・・・・400g
玉ねぎ・・・・・・・・・・２個
にんじん・・・・・・・・・１本
しいたけ・・・・・・・・・10個
パプリカ・・・・・・・・・１個
空芯菜の茎・・・・・・・・５本くらい
大豆・・・・・・・・・・・100g
カレールー・・・・・・・・４個
ケチャップ・・・・・・・・大さじ２
ウスターソース・・・・・・大さじ２
ローリエ・・・・・・・・・１枚
オリーブオイル・・・・・・大さじ２

＜作り方＞

１．大豆は一晩水に浸けて、ことこと３時間くらい柔らかくなるまで茹でる。
２．玉ねぎ・にんじん・しいたけ・パプリカ・空芯菜の茎は粗みじん切りにする。
３．厚手の鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、刻んだ玉ねぎを入れて炒める。
４．美味しい香りがしてきたらひき肉を入れて炒め、色が変わったら野菜と大豆も入れて炒める。
５．ひたひたくらいの水を加えてローリエも入れて柔らかくなるまで煮る。
６．カレールーを入れて溶かし、ケチャップ・ウスターソースを入れて味を見て整えてできあがり。

大豆がやわやわで、味が染みて、
キーマ（？）カレーにはマストで入れたい。
サラダ用豆を使うと茹でる必要なくて、
あっという間に柔らかくなるから便利です。

野菜は適当にあるもので。
空芯菜は緑を入れたくて使いました。

塩麹卵のレシピです！

＜材料＞

卵・・・・・・・・・・・・10個
塩麹・・・・・・・・・・・大さじ２～３
ローズマリー・・・・・・・数枝

＜作り方＞

１．卵は半熟に茹でる。塩麹はミルサーでペースト状にする。
２．袋に全ての材料を入れて冷蔵庫で数日漬けてできあがり。

ローズマリーの香りで、
なんかエキゾチックな漬け卵に！

大さじ２だとほんのり塩味。
ローズマリーの香りが引き立つバランスです。

ローズマリーの鉢植えがあるんだけど、
なかなか使う料理しなくて、
こんなところに入れてみました。
結構いい感じ。
サラダに入れてもおしゃれになります。

Kじさん、
今までたくさんありがとうございました！
これからもよろしくお願いします。

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