ごはん、ごはん。時々にゃんこ。

さつまいもでおかずをもう一品何か…。

飴がけにします！



レシピです！

＜材料＞

さつまいも・・・・・・・・・１本
揚げ油・・・・・・・・・・・適量
☆水・・・・・・・・・・・・200ml
☆砂糖・・・・・・・・・・・大さじ３
☆酢・・・・・・・・・・・・大さじ１
塩・・・・・・・・・・・・・少々

＜作り方＞

１．さつまいもは洗って乱切りにする。
２．フライパンに１㎝の深さで油を入れて火にかけ、１のさつまいもを入れ、時々混ぜながら揚げる。
３．もうひとつのフライパンに☆の材料を入れて火にかけ、混ぜながら飴を作る。
４．３の飴がとろりとしてくるタイミングと２のさつまいもが中まで柔らかくなるタイミングを揃えて、さつまいもを飴のフライパンに入れて絡める。
５．オーブンペーパーに４を広げてあけ、塩少々を振り、冷めてカリッとなったらできあがり。

お酢を入れるとカリッとなるそうです。
水200mlを煮詰めていくのって
結構時間かかるけど、
それがさつまいもが揚げあがるのと
ほぼ一緒。
ずれちゃったら、
飴ができたら火を止めて待たせておきます。

フライパンがふたつあれば、
おしゃべりしてる間にできます。

作っちゃ食べ作っちゃ食べ…しそう。

この、
かりっとした甘いさつまいもって
ほんとおいし～！

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生春巻きって、
ライスペーパーの扱いが難しそう。

これまでほぼほぼ作らずにきましたが、
…やってみる？

できました。




巻く作業で脳みそクタクタ、
飾りも何も省略でお皿に。

と言っても、
難しいことしたわけじゃないんです。

ささみを茹でて冷ましてほぐす。
えびを茹でて冷まして半分にきる。
春雨を茹でて冷ます。
きゅうり刻む。
大葉用意する。
ライスペーパーを水にくぐらせる。
具材を乗せて巻く。

こういうことなんですが、
初心者はいちいち悩みました。

「ライスペーパー、いつの間に２枚重なってた？」
（どれが２枚重ねたまま巻いたのでしょうか？）
「え？ライスペーパー切れちゃうんじゃない？」
「水気そのまま？」
「どれだけ包むの？」
「え？包み終わりが大事な見た目？」
「やり直していいの～？」

という脳内運動会みたいな感じで。

嫌いなものは巻いてないし、
スイートチリソースも不得手なので、
ペッパービネガーと味ぽんで食べて、
目をつぶって食べれば
たいへん美味しゅうございました。

一度作ってみたから、
次はもう少しうまくやれる（はず）。

もっとぎゅーっと巻けばいいのかな。

生春巻き毎日やるよ、って方
コツなどお教えください。

ところで今日って何の日になったんだっけ？
カレンダー見たら
「昭和の日」でした。

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帆布。

前に買ったんだけど、
トートバッグ作るほどの腕がなくて、
放置してました。

捨てたくないしね～。
何かできないかな。

ということで、
小物入れを作ってみました。

IKEAの布を合わせて。


リバーシブルで使えます。


底面が一辺10㎝高さ8㎝くらいのサイズ。

このくらいなら、
雑な性格でもできました。

スマホ入れても倒れない丈夫さが
使いやすそうです。

今のところは、
鍵なんかを入れて使ってます。

うちにある布をいろいろ合わせて、
いくつか作ってみよっと。

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先週、ピザに合わせたスープ。


結構美味しくできたので、覚書。

レシピです！

＜材料＞

セロリ・・・・・・・・・小４本
玉ねぎ・・・・・・・・・１個
にんじん・・・・・・・・1/2本
キャベツ・・・・・・・・３枚
鶏肉・・・・・・・・・・100g
（バジルの味付き）
オリーブオイル・・・・・大さじ２
ブイヨン・・・・・・・・２個

＜作り方＞

１．セロリ・玉ねぎ・にんじん・キャベツは１㎝角くらいに切る。鶏肉も程よい大きさに切る。
２．鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、セロリと玉ねぎを中火で焦がさないように炒める。透き通っていい香りがしてきたらにんじんも入れてさっと炒め、水600ml（分量外）とブイヨンを入れて沸騰させ、キャベツ・鶏肉も入れてことこと30分くらい煮てできあがり。

セロリと玉ねぎは軽く炒めて香りを出して、
キャベツと鶏肉は炒めるとカリッと焼けちゃうかもしれないから、
それは煮るだけで。

お弁当用に下味付きチキンを買ってあったので、
それを使いました。
バジルの香りがスープをいい感じにしてくれます。
普通の鶏肉でも、
全く問題なしです。

セロリたっぷり、
おうちごはんのスープ。

生クリームたらしたり。
オリーブオイルたらしたり、
ちょっと緑をトッピングすると
おしゃれ。

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先週は雨模様が多くて、
夜はぐっと冷える日もありました。

あんこときなこ。
アンモニャイト&密着で、創意工夫。

「写真撮るの？」で薄目開けたあんこも


ねんねん


きれいなアンモニャイトになりました。


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窓際のねこ（たぶん）ベッドに、きなこ。

気持ちよくねんねんだねって思った途端、
この大あくび。


の後に「何か？」な冷たい視線。


何でもありません(つω-`。)

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外出自粛のこの時期。
「マンマ」のピザが食べたくなりました。

テイクアウトできるか尋ねたら、
なんと！
その電話した日の翌日の
23日からテイクアウトを始めるとのこと。

早速お願いして、昨日取りに行きました。

「マンマ」のスタンプ押された箱。


じゃーん！
「マンマ」の気まぐれピザ。

気まぐれとは言いながら、
えびと帆立とツナの安定の具材です。
石釜焼きの香りが最高！

この日はピザをお迎えするために、
スープとサラダとスパークリングの
わかりやすいテーブルです。


スープはセロリのスープ。


ちょっと生クリーム垂らして。


カリッと焼きなおしたピザが最高でした！


前から食べたいって言ってた実家と
娘の友達の分もまとめてお願いして、
それぞれデリバリーして楽しんでもらいました。

「マンマ」のテイクアウト、
ほんとにおすすめです。

「マンマ」
http://www.italia-mamma.com/

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しいたけと舞茸があったから、
お弁当にきのこごはんを入れました。



茅乃舎だし使って、
ほんと簡単ほんと美味しいごはん。

レシピです！

＜材料＞

お米・・・・・・・・・２合
しいたけ（大）・・・・２枚
舞茸・・・・・・・・・1/2パック
にんじん・・・・・・・1/2本
茅乃舎だし・・・・・・１袋
しょうゆ・・・・・・・大さじ１
酒・・・・・・・・・・大さじ２

＜作り方＞

１．お米は洗ってざるに上げておく。
２．しいたけ・舞茸・にんじんは適当な大きさに切る。
３．しょうゆと酒を合わせて普通の水加減にして、茅乃舎だしを破って入れ、２の具材を乗せて普通に炊いて、炊き上がったらざっくり混ぜてできあがり。

ふたを開けたとたん、
ふわ～っと料亭の香り。
一瞬「私、やるじゃん」と勘違いしてしまいますが
大丈夫、茅乃舎だしだけの力です。

破って使っても、
全然だしの素材の粒々感はありません。

お弁当全体図。

スティックセニョールの豚肉巻き・デミソース風、
ザワークラウトのカニカマのサラダ、
オムレツ。

純和風のごはんに洋風おかず。
ぴったり。

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アメリカには
マカロニチーズっていうおふくろの味があるそうな。

絶対嫌いじゃないはず、この組み合わせ。

ネットでざっくりレシピ見て、
かんたんアレンジで作ってみました～。



変な写真ですみません。
ポークソテーにね、
ほうれん草のソテーと一緒に付け合わせたんだけど、
とても全体像として見せられるひと皿にならず。

レシピです！

＜材料＞

マカロニ・・・・・・・・・100g
牛乳（豆乳でも）・・・・・200ml
米粉・・・・・・・・・・・大さじ１
ブイヨン・・・・・・・・・１個
チーズ・・・・・・・・・・50gくらい
ブラックペッパー・・・・・適量

＜作り方＞

１．牛乳に米粉を溶いておく。
２．マカロニを茹で始める。同時に米粉を溶いた牛乳にブイヨンを砕いて入れて火にかけ、沸騰したら火を止める。
３．マカロニが茹で上がったらざるに上げて２に入れ、チーズも入れて再び火にかけ、チーズがとろけたらブラックペッパーをかけてできあがり。

ホント（がどこかはわからないけど）は、
強力粉を使ったり、
玉ねぎ入ったりするらしいです。

が、そこは気にせず。
かんたんに美味しくできました。
これを焼けばグラタンぽくなるし、
お弁当にもいける。

何かちょっと足りない時に
重宝しそうな一品です。

この味、この食感。
好きだ～！

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この日のおかずは「よだれ鷄」


と言っても、
茹でた鶏肉を用意して、
野菜添えて、
「Cook do」のタレをかけただけ～。

八角が効いたタレで本格的なお味です。
「Cook do」ってすごいね。

しっとり茹で鷄を作るレシピです！

鶏もも肉１枚と塩少々砂糖小さじ1/2、水1/2カップをビニール袋に入れて30分くらい常温に置く。
鍋に水600ml、酒大さじ４を入れて沸騰させ、鶏肉を皮を下にして入れてふたをしないで弱火で２分、ひっくり返して２分茹でて火を止め、ふたをして30分放置する。
カットして中まで火が通っていたらできあがり。まだ生の部分があったら、もう少し置く。

ここに
しょうがとかネギとか入れて茹でると
中華にぴったりな茹で鶏になります。

でもね、
今回はザワークラウトのスープに
茹で汁を使いたかったから
水と酒だけで茹でました( ^ω^ )

加熱時間はちょっと。
そのまま放置でしっとり柔らかに。
ふたをしないで加熱すると、
臭みがこもらない…らしいです。

よだれ鷄だけじゃなくて、
チキンサラダとかにもぴったり。
茹で汁と一緒に保存しておくと
もう一品という時に安心です。

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