ごはん、ごはん。時々にゃんこ。

ザワークラウトって、
冷蔵庫にあるとホント便利。

とんがりキャベツ（みさきキャベツって言うんだっけ？）が売っていたので、
仕込みます。

キャベツの太め千切りに対して、塩2％。
材料はそれだけ。

最初はジップロックに入れて
空気抜いて、
常温放置。

水が出てきたら容器に入れます。

半日経った状態です。


密封容器で重石。


まだ緑が鮮やかですね。


もう１日経ちました。


緑がくすんできて、
液が少し濁ってきてます。


よく見ると気泡も見えてきました。

今は気温が高いから、
約３日でできました！

あとは冷蔵庫で保存です。

塩分は高くないけど、
乳酸発酵の力で旨味があって美味しいの。

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