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ごはん、ごはん。時々にゃんこ。

簡単、ゆるゆるおうちごはん。新潟の食材LOVERな私。にゃんこ、おうちのあれこれ、時々混ぜてお届けします!

野菜の素揚げカレー ざっくりレシピ付き

お仕事一緒のTしえさんは
ホントにお料理上手でしかも盛り付けがプロ。

真似したいな~。
まずはカレー部門から行きます。

野菜の素揚げカレー。


(; ̄ェ ̄)
Tしえさんのカレーはこうじゃないの。
こうじゃないんだけど、
まあいいや。

ざっくりレシピです!

玉ねぎ1個を薄切りにしてオリーブオイルで炒め、にんじん1本・じゃがいも2個も刻んで炒め、水600mlとブイヨン1個を入れて柔らかくなるまで煮る。
柔らかくなったらハンディブレンダーでガーッとポタージュ状にして、カレールー4個を溶かしてとろみが出るまで加熱して火を止める。
かぼちゃ・パプリカは薄切りにして素揚げにする。
豚肉ソテー用は角切りにして小麦粉→卵→パン粉(あるいは水溶き小麦粉→パン粉)を付けて揚げる。
玄米をお皿に盛って、カレールーを盛り、野菜と豚肉を盛り付けてできあがり。

かぼちゃを一緒に煮込むと全体に甘みが広がって
かぼちゃカレーになるけど、
素揚げしてトッピングすると、
かぼちゃの甘みもカレーの辛さも楽しめていいんですね。

野菜も豚肉もカレーも、
みんないいとこ取りになるって、
素敵カレー。

Tしえさんにいいものを教えていただきました。
また作ろう。
そして、また何か教えてもらおう。


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