肉まん レシピ付き

たぶん生まれて初めて、
肉まんを手作りしました～。

形、ちゃんと作るの難しいです・・・。


切り口は、こんな感じ。


レシピです！

＜材料＞（小さめ８個）

☆薄力粉・・・・・・・・・100g
☆強力粉・・・・・・・・・100g
☆砂糖・・・・・・・・・・大さじ１
☆塩・・・・・・・・・・・小さじ1/3
☆牛乳（豆乳でも）・・・・50ml
☆水・・・・・・・・・・・70ml
☆サラダ油・・・・・・・・小さじ１
☆ドライイースト・・・・・３g
★豚ひき肉・・・・・・・・200g
★オイスターソース・・・・大さじ１
★しょうゆ・・・・・・・・小さじ１
★砂糖・・・・・・・・・・小さじ１
★酒・・・・・・・・・・・大さじ１
★ごま油・・・・・・・・・小さじ１
★白菜・・・・・・・・・・１枚
★サニーレタス・・・・・・１枚
★すりおろししょうが・・・大さじ１
★水・・・・・・・・・・・大さじ２

＜作り方＞

１．☆の材料をホームベーカリーでパン生地コースで生地にする。ホームベーカリーがない場合は、手でこねて温かいところで２倍になるまで発酵させる。オーブンペーパーを８枚、肉まんが乗るサイズに切っておく。
２．★の白菜・サニーレタスをみじん切りにして、塩（分量外）をまぶしておく。
３．白菜・サニーレタス以外の★の材料をボウルに入れて、２の白菜・サニーレタスの水気を絞って加え、ねばりが出るまで混ぜる。
４．１の生地ができたら取り出して、８等分にして丸めてラップをかけて10分おく。蒸し器に多めの水を入れて沸かし始める。
５．４の生地を麺棒や手で直径12cmくらいに伸ばして、３の具材を入れて包み、オーブンペーパーに乗せる。
６．蒸し器が沸騰したら火を止め、包んだ肉まんを蒸し器に入れて15分発酵させる。
７．再び火をつけて沸騰したら15分蒸す。その後火を止めて５分おいてからふたを開けてできあがり。

ちょっと手数がかかりますが、
皮はもっちり、中身はジューシーで美味しい！
（自画自賛）
実は、働いてるのほぼホームベーカリーだし。

ほんとはネギを入れます…けど、
ネギじゃなくてもいい（ってか要らない）私。
歯ざわりと色合いで白菜・サニーレタスを採用です。
シャキシャキして美味しいですよ。

ホームベーカリーって便利ですね。
うちのは20年前の年代物だけど、
キーキー言いながら動いてます。

肉まん、リピート決定！

ブログランキングのこちら↓にも、ポチッとお願いします( ´艸｀)