いわしの酢じめ ざっくりレシピ付き

オサレじゃないけど胃袋の友スーパー「ムサシ」
いわしを買いました。

…、何にしよう。
娘の外食が続きそうだから、
私ひとりの自由食生活。
たまには酢じめにしようかな～。

できました！

脂が乗ってるつやつや感があって、
きれいですね。

ざっくりレシピです！

いわしは三枚におろして、皮を下にして塩をパラパラと振って、20分くらい置く。
さっと塩を水で洗い流して水をふき取り、器に入れて酢をひたひたより少ないくらいにかけて１時間～１日置く。
皮をはいで程よい大きさに切り、セロリの薄切りを乗せてできあがり。

お酢に白ワインビネガー使ってみました。
白ワインビネガーって少しきつくて
サラダ用に買ったものの少し持て余していたんですよね。
使ってみたら、
いわしの脂とは相性いいみたいで、
すごくいい感じです。
白ワインと魚だもんね、
合わないわけないですね。

酢じめに合わせる薬味にセロリチョイス。
なぜならコストコのセロリがあったから。

言い訳じゃなくて「合います」ほんと。
香りよくてシャキシャキ感あって。
写真撮った後で、
もっとたっぷり乗せて楽しみました。

ありもの活用のレシピで
久しぶりの酢じめを満喫でした。
美味しかった～。

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