久しぶりのプレッツェル レシピ付き

久しぶりにプレッツェル、焼きました。



レシピです！

＜材料＞

強力粉・・・・・・・・・300g
砂糖・・・・・・・・・・大さじ１
塩・・・・・・・・・・・小さじ１
バター・・・・・・・・・小さじ１
ドライイースト・・・・・小さじ１
牛乳・・・・・・・・・・100ml
水・・・・・・・・・・・100ml
重曹・・・・・・・・・・大さじ２
岩塩・・・・・・・・・・適量

＜作り方＞

１．重曹以外の材料をホームベーカリーにセットして、ピザ生地コースでこねる。
２．こねあがった生地を打ち粉をしたまな板に乗せて12個にカットして丸める。
３．オーブンを200℃に予熱する。
４．鍋にお湯を沸かして重曹を入れ、２の生地を１分茹でて水気を切って、オーブンシートを敷いたオーブンパンに乗せる。
５．クッキー型でクープを入れ岩塩を振ってオーブンに入れ、15分くらい焼いてできあがり。

一次発酵・二次発酵、ベンチタイムをほぼほぼ無視。
思い立ってから
２時間かからないでできあがり。

「プレッツェル」風って感じの、
砂糖も牛乳も入ってるパンですが、
岩塩が効いてて結構いけます。
お食事にぴったりです！

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