山くるみたっぷりのプレッツェル レシピ付き

お友達のKたさんからくるみをいただいたので、
私は「プチくるみ大尽」
おほほほ。

プレッツェルに入れてみました。



くるみ、見えるかな？


レシピです！

＜材料＞

強力粉・・・・・・・・300g
砂糖・・・・・・・・・大さじ２
塩・・・・・・・・・・小さじ１
バター・・・・・・・・大さじ１
牛乳（豆乳でも）・・・200ml
ドライイースト・・・・小さじ１
くるみ・・・・・・・・50gくらい
岩塩・・・・・・・・・適量
重曹・・・・・・・・・大さじ２

＜作り方＞

１．くるみと岩塩以外の材料をボウルに入れてこね、まとまったら台に出して10分くらいこねる（ホームベーカリーのピザコースでこねてもいい）。
２．まとまってきたらくるみを入れて、ひとつに丸くまとめて20分くらい休ませる。
　　ホームベーカリーを使う場合はくるみも一緒に入れてスタートさせ、こねあがったら休ませずに３へ。
３．オーブンを220℃に予熱する。鍋にお湯を沸かし、重曹を入れる。
４．２の生地を12等分に切り、丸くまとめる。
５．4の生地を少し平たく潰して３の鍋に入れて、片面30秒ずつ茹でてキッチンペーパーなどの上に取り、水気を取る。
６．クッキー型などでクープを入れ、岩塩を乗せて、オーブンペーパーを敷いたオーブンパンに乗せ、15分くらい焼いてできあがり。

くるみのせい？なのか、
もっちり感がいつもより強い感じです。

焼きたては表面パリっとしていますが、
どっちかっていうともっちりを楽しむ感じのパンですね。

少し甘めの生地とくるみが合う！
これは、また必ずや作ります！

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