冬菜の味噌炒め煮 レシピ付き

冬菜、好き過ぎ。
炒め煮を今回は味噌で。

できました～！


レシピです！

＜材料＞

冬菜・・・・・・・・・５本くらい
豚肉・・・・・・・・・100gくらい
ちくわ・・・・・・・・１本
じゃがいも・・・・・・１個
にんじん・・・・・・・少々
揚げ玉・・・・・・・・大さじ３くらい
ごま油・・・・・・・・大さじ２
茅乃舎だし・・・・・・小さじ１
酒・・・・・・・・・・大さじ２
砂糖・・・・・・・・・大さじ１
味噌・・・・・・・・・大さじ２

＜作り方＞

１．冬菜はよく洗って３㎝くらいに切る。豚肉は適当な大きさに切る。ちくわは縦を半分にして小口切りにする。じゃがいもは皮をむいて拍子木切りにする。にんじんはいちょう切りにする。
２．フライパンを火にかけてごま油を入れ豚肉を炒める。色が変わったらじゃがいも・にんじん・ちくわを入れてじゃがいもが透き通るまで炒める。
３．じゃがいもが透き通ってきたら、冬菜を入れてしんなりするまで炒める。
４．揚げ玉を入れて、茅乃舎だし・酒・砂糖を入れて混ぜながら炒め、全体に回ったら味噌も入れてさらに炒めてできあがり。

しょうゆじゃなくて味噌で味付けすると、
まろやかな味になって、
しかも具材も柔らかくなる感じがします。
甘みが前面に出るから、
しょうゆか味噌かはお好みですね。
私はどっちも好き！

揚げ玉はなくても全く構いません。
言われないと入ってるの分からないくらい。
こってり美味しく仕上がります。

にんじんはたまたま余ってた分をイン。
これもなくても全く構いません。
入れると差し色になっていいですね。

ということで、
今週は冬菜WEEKでした～！

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