葉わさびのしょうゆ漬け（？） ざっくりレシピ付き

日曜日に村松の「黄金の里」で、
葉わさびを買いました。

おひたしにするの？って調べたら、
なんかやけにネットは「しょうゆ漬け」推し。

すぐに食べられないのは残念だけど、
作ってみました～。


なんじゃこりゃ？
みたいな写真ですが、
葉わさびのしょうゆ漬けです。

ざっくりレシピです！

葉わさびはしっかり洗って根を取り、
70～80℃のお湯で５秒茹でてざるに取る。
塩を軽く振ってざっと揉み、出た水を捨てる。
ざっくり刻んで密封容器に入れ、
作ってあった「かえし」を注いで、
ふたをしてぎゃーって10秒振り回して、
一晩冷蔵庫に入れてできあがり。

かえしは普通ないので、
めんつゆでもいいらしいし、
しょうゆと酒と砂糖を一度煮立たせた（これが「かえし」やん）でもいいし。

一日たって食べてみたら、
わさびの辛さがつーんと効いて美味しい！
ご飯にも、おつまみにも、最高～！

なかなか手に入らない素材ですが、
また見つけたら作ろう。

なんでも、
「茹でるお湯の温度と秒数」
それとぎゃーって回す感じ。
それが辛さを呼ぶコツらしいです。
もっと辛いのが好きなら、
包丁で刻まずにちぎるといいんだって。
繊維を壊すほど辛みが出てくるみたい。

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