スペアリブの煮込み レシピ付き

スペアリブを買いました。

…いつも焼いてばっかりだけど、
最近の気温だと煮込みもいいかも。

できました～。


ほろっとした食感です。

味付けは和風なので、
そんなにしつこくありません。
「角煮みたいだね」とも言われました。
食べやすいし、
骨や軟骨の栄養も摂れてる気がする。

レシピです！

＜材料＞
スペアリブ・・・・・・・・・・500gくらい
しょうゆ・・・・・・・・・・・大さじ2
はちみつ・・・・・・・・・・・大さじ1
酒・・・・・・・・・・・・・・大さじ5
酢・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
茅乃舎だし・・・・・・・・・・小さじ1

＜作り方＞

１．フライパンに油を薄く引いて火にかけ、スペアリブを全面焼く（焼き目を付ける程度でいい）。
２．厚手の鍋に調味料を入れて1のスペアリブを入れ、水を少なめのひたひたに入れて火にかける。
３．沸騰したらごく弱火にして1～2時間時々返しながら煮る。

甘めがお好きなら、
はちみつを大さじ2で。

焼き目を付けてるところ。

強めの火加減でさっと焼く感じ。

煮始めま～す。

煮汁の量はこんなで大丈夫。

煮えてきました。

肉が縮んで骨がすぐに外れそうな感じに！
浮いてきた脂が見える（；￣ェ￣）

ちょっと冷めてから脂を取ります。

おー、結構取れる。
この脂は取っておいて、
野菜炒めやチャーハンに使います。

使った鍋はシャスールの18cm。

うちの無味乾燥のキッチンに
かわいい色でなかなかいい感じ。

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