牛すじの煮物 簡単レシピ付き

先週、
実家に持っていった牛すじの煮物。



持っていく前の日の夕方に牛すじを買ったので、
そこから簡単に煮物にしたんです。

レシピです！

＜材料＞

牛すじ・・・・・・・・・・200gくらい
大根・・・・・・・・・・・10cmくらい
にんじん・・・・・・・・・1/2本
長ねぎ・・・・・・・・・・1本
茅乃舎だし・・・・・・・・1袋
砂糖・・・・・・・・・・・大さじ1/2
酒・・・・・・・・・・・・100mlくらい
しょうゆ・・・・・・・・・大さじ2

＜作り方＞

１．牛すじは一口大に切って沸騰したお湯で数分茹でてざるに上げる。
２．大根・にんじんは皮をむいて厚めのいちょう切りにする。長ねぎは斜め切りにする。
３．厚手の鍋に水600mlを入れて火にかけ、1の牛すじ、2の野菜、しょうゆ以外の調味料を入れて弱火で約2時間ほったらかして煮る。（茅乃舎だしは破いて使う）
４．牛すじが柔らかくなったらしょうゆを入れてさらに10分くらい煮て、そのまま冷ます。
５．冷めたところをもう一度加熱して、好みの濃さの味まで煮詰めてできあがり。

牛すじのあくを茹でこぼして取っちゃえば、
牛すじと大根の下茹でなし！
そのままほったらかし煮。
触らないから大根も煮崩れしません。

私はお夕飯食べてる間煮ていて、
その後しょうゆ入れて一晩冷ましてました。

お箸でつまめないくらい（つまめるけど）
柔らかくなります。

美味しいよね～、こういうの。

夕方行ったら牛すじが1パックしかなくて、
しかも少量で、
美味しくなるかな。。。と躊躇しましたが、
さすが国産黒毛和牛のすじ肉。
味は深くとろける食感で
しかもくどくない煮物になりました。

また作ろう。

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