バスク風チーズケーキ あんこときなこで

今日は2月22日で
にゃんにゃんにゃんの「ねこの日」　　

それを記念いたしまして、
うちのねこにゃんは
「あんこ」と「きなこ」なので…

あんこときなこで一品！


ホール。


バスク風チーズケーキを
あんこときなこでアレンジしました。

レシピです！

＜材料＞（直径15cmの型ひとつ分）

クリームチーズ・・・・・・・・200～250g
生クリーム・・・・・・・・・・200ml
卵・・・・・・・・・・・・・・2個
砂糖・・・・・・・・・・・・・80g
レモン汁・・・・・・・・・・・小さじ2
薄力粉・・・・・・・・・・・・5g
きなこ・・・・・・・・・・・・10g
あんこ・・・・・・・・・・・・適量
トッピングきなこ・・・・・・・適量

＜作り方＞

１．オーブンを220℃に予熱する。ケーキ型にオーブンシートを敷く。
２．ボウルにあんことトッピングきなこ以外の材料を入れてハンディーブレンダーで30秒ほど混ぜる。
３．1のケーキ型に2のたねをざるで濾しながら流し入れ、トントンと2、3回持ち上げては落として空気を抜き、予熱しておいたオーブンで25～30分焼く。
４．しっかり冷めたらカットして、あんこときなこを添えてできあがり。

チーズケーキの中にきなこ入ってるのは…
そんなに分かんないけど、
言われたら「香りするかも？」って感じで
いつものよりちょっと和風の仕上がりです。

あんこは前もって炊いておいたもの。
小豆1カップを2、3回茹でこぼしてから
ことこと1時間くらい茹でて、
しっかり柔らかくなったら
砂糖1カップ入れて数分煮て、
最後に塩少々で整えます。

クリームチーズの酸味によって
仕上がりが変わるんですけど、
今回は甘いあんこと合わせるから
レモン汁入れて酸味で味をしめときました。
あんこじゃなくてフルーツ合わせる時は、
わざわざレモン汁入れなくてもいいかも。
お好みで。

ねこの皆さ～ん
今日は（今日も？）
盛大に甘やかされてくださいね～！

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