ホタルイカを茹でました

この前、知る人ぞ知る岡本八百屋に行きました。
レジ前に生のホタルイカ！
「2パックで100円になったよー」の声に
つられて買っちゃった。

ホタルイカってうまく茹でられた試しがない。
けど、
今は検索すればなんとかなるに違いない。

調べた中に
富山の魚屋さん直伝レシピがありまして、
これだわ！

できました～！


ぷりぷりに茹で上がりました。

ざっくりレシピです！

ホタルイカは海水程度の塩水で優しく洗い、
目玉を取る。
鍋にたっぷりの水とお酒少々を入れて火にかけ、
70℃になったらホタルイカを入れる。
優しく泳がせて
再び70℃になったら火を止め、
入れてから3分でざるにあげてできあがり。

70℃あれば
悪いモノは死滅するそうです。

中のワタもふっくらとろり。

沸騰したお湯で茹でてたから
お腹破れたりしてたのか。

温度計があれば間違いなく茹でられて
安心＆簡単。

岡本八百屋のホタルイカが
新鮮でいいものだったんでしょう。
まあ、それが一番のコツですね（笑）。

もう生のホタルイカ、怖くないぞー。

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