わらびの卵とじ レシピ付き

季節のお味、わらび。

卵とじにしました。


色気ないわ～。
でも、見ただけで「美味しそう！」って思っちゃう。
刷り込みされてるのかな、脳みそに。

レシピです！

＜材料＞

アク抜きしたわらび・・・・・・300gくらい
豚肉・・・・・・・・・・・・・100gくらい
ちくわ・・・・・・・・・・・・1本
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・1/2個
しいたけ・・・・・・・・・・・2個
水・・・・・・・・・・・・・・200ml
茅乃舎だし・・・・・・・・・・小さじ1
砂糖・・・・・・・・・・・・・大さじ1強
酒・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
しょうゆ・・・・・・・・・・・大さじ2
卵・・・・・・・・・・・・・・2個

＜作り方＞

１．わらびは3cmくらいの長さに切る。それに合わせて、豚肉・ちくわ・玉ねぎ・しいたけも細切りにする。
２．鍋に水と調味料を入れて火にかけ、沸騰したら豚肉を入れて煮る。色が変わったら玉ねぎ・ちくわ・しいたけを入れて数分間煮る。
３．わらびを入れてまた数分間煮て、卵を溶いたものを回し入れて好みの硬さまで加熱してできあがり。

わらびは煮すぎると
柔らかくなりすぎたり逆に筋っぽくなったり。
なので、
最後に入れてさっと味を含ませます。

いいな～、こういう煮物。

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