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ごはん、ごはん。時々にゃんこ。

簡単、ゆるゆるおうちごはん。新潟の食材LOVERな私。2匹のにゃんこ、おうちのあれこれ、時々混ぜてお届けします!

おばさんちの梅で その3

おばさんちの梅をもぎに行って
たくさんもらってきました。

梅酒が簡単だけど、
そんなに作ってもねー。

たまにかわいらしく梅シロップも作りましょう。



レシピです!

<材料>

梅・・・・・・・・・・・・1kg
砂糖・・・・・・・・・・・600g
米酢・・・・・・・・・・・200ml

<作り方>

1.梅は洗ってへたを取ってよく拭いてひと晩冷凍する。
2.消毒した瓶に砂糖→梅→砂糖→梅と入れて、米酢を入れる。
3.冷暗所において1週間は1日1回くらい揺する。しっかり水分が上がったら様子を見ながら2週間~1ヶ月おく。
4.梅を取り出してシロップのできあがり。

できたシロップは
冷蔵庫保管が安心らしい。

梅を冷凍しないバージョンもやってみました。


どっちがどうなるか、
違いあるかな。

暑さ(と管理の甘さ?)で
途中で発酵しちゃうこともあるんだって。
ドキドキ。

2日経った状態。
これくらいの水分になりました。


1週間経った状態。
シロップになってきました。


冷凍して作った方が
エキスがよく出ると思ってたのに真逆。
というか冷凍どうした?っていうまん丸。

2週間経ちました。


冷凍したのも、
少しエキスが増えたみたい。
どちらも地味に梅がしぼんでってる。

飲んでみたら、
まー!
美味しい。
お酢の酸味は分かりません。
夏のドリンクとして、これはいいわー。

もう少ししたら梅の実を出して
冷蔵庫に入れます。

梅仕事、続く~!

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