おばさんちの梅で その4

おばさんちからもらってきた梅。
木になっている時に、
既にいいお色になってるのもありました。

きれいだなー。


「梅干しにすんださ」とおばさん。

ですよね。
この歳になって「梅干しぃ⁉️」
とか言えないですよね。

では、今年は人生数回目の梅干し漬け。

はい、仕込みました。




レシピです！

＜材料＞

梅・・・・・・・・・・・・1.5kg
美味しい塩・・・・・・・・150g
（今回はフランスのゲランドの塩）
ホワイトリカー・・・・・・150ml
氷砂糖・・・・・・・・・・数粒

＜作り方＞

１．梅は洗ってザルにあげて乾かしてへたを取る。
２．容器を消毒して梅→塩→梅→塩って感じで入れて、途中で氷砂糖も入れて、最後にホワイトリカーを入れて重しをする。
３．毎日優しく揺すって梅酢が上がるようにして、しっかり梅が浸かったらしばらく放置する。
４．お天気のいい日に土用干しをしたらできあがりらしいです（弱気）

紫蘇も入れれば色が良くなるけど、
なくてもいいかな？
塩を抑えた分ホワイトリカーで腐敗防止。
氷砂糖はちょっとだけまろやかになるおまじない。

翌日は、これくらい水分出てきました。


2週間経ったところです。


今回はちゃんとザルで土用干し、
してみようかな。

こんな私が作って
本当に梅干しになるのか⁉️
これからもドキドキです。

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