なすとピーマンのなべしぎ

これまた、ザ・夏のおかず。

なすとピーマンのなべしぎです。


レシピです！

＜材料＞

なす・・・・・・・・・・3個
ピーマン・・・・・・・・5個
豚肉・・・・・・・・・・100g
ごま油・・・・・・・・・大さじ2
砂糖・・・・・・・・・・大さじ1～2
茅乃舎だし・・・・・・・小さじ1
酒・・・・・・・・・・・大さじ2
味噌・・・・・・・・・・大さじ2

＜作り方＞

１．なすは乱切りにして水にさらす。ピーマンも乱切りに、豚肉も適当に切る。
２．フライパンにごま油を熱して豚肉を炒め、色が変わったらなすを入れてしっかりと炒める。
３．なすがしんなりして少し焼き色がつくまで炒めたらピーマンも入れてさっと炒め、砂糖と茅乃舎だしを入れてさらに炒め、酒と味噌を混ぜたものを入れて全体に味が回ったらできあがり。

少し甘めの味噌味が
ごはんにどんぴしゃ合います。

なすを「焦がした？」ってくらいしっかり炒めると
中まで味がしみて美味しくなります。
ピーマンもお好みで一緒にしっかり加熱しても。

こういうおかずが冷蔵庫に入ってるのって好き。
ちょっとつまんだりしちゃう。

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