大根の牛すじの煮物

大根1本買ったんで（しつこい）
牛すじと煮物にもしてみよう。



お日様出ると
気持ちいい秋晴れの日が多いこの頃。
少しさっぱりめの味付けにしよう。

レシピです！

＜材料＞

牛すじ・・・・・・・・・・400gくらい
大根・・・・・・・・・・・10cmくらい
塩麹・・・・・・・・・・・大さじ2
茅乃舎だし・・・・・・・・1パック
しょうゆ・・・・・・・・・大さじ2
酒・・・・・・・・・・・・大さじ2

＜作り方＞

１．牛すじはほどよい大きさに切って一度茹でこぼす。
２．圧力鍋に1と乱切りにした大根、塩麹、ひたひたの水を入れて火にかけ圧がかかったら20分加熱して自然に圧が下がるまでおく。
３．圧が下がったらふたを取って、茅乃舎だし（袋を破って）、しょうゆ、酒を入れて再度火にかけ、ふたなしで10分ほど煮て、そのまま冷ましてできあがり。

煮詰まりすぎたら
途中で酒や水で薄めてください。

最初に塩麹と茹でる（煮る？）と
なんか美味しくなる気がしてますが、
比べてないからよくわかんない。
気持ち気持ち。

砂糖使わないレシピでさっぱり味にしました。
お好みで足してください。

だんだんとこういう煮物が美味しくなってくる～。

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