カッサータ

この前。
娘カップルが来た時に作った「カッサータ」





レシピです！

＜材料＞直径15cmの型ひとつ分

ヨーグルト・・・・・・・・200gくらい
クリームチーズ・・・・・・100g
生クリーム・・・・・・・・200ml
砂糖・・・・・・・・・・・40g
ドライフルーツ・・・・・・60g
ラム酒・・・・・・・・・・大さじ2
ミックスナッツ・・・・・・・・・・100g
ブルーベリー・・・・・・・適量
アラザン・・・・・・・・・適量

＜作り方＞

１．ヨーグルトはコーヒーのペーパーフィルターなどを使ってひと晩冷蔵庫で水切りする。
２．ドライフルーツは粗く刻んでラム酒にひと晩漬ける。ナッツも粗く刻んでおく。
３．クリームチーズは室温で柔らかくしてスパチュラでよく混ぜ、水切りしたヨーグルトを100g測って加えて良く混ぜる。
４．生クリームに砂糖を加えて泡立て器で八分立てにする。
５．3のクリームチーズ&ヨーグルトに４の生クリームを1/3加えてよく混ぜる。
　そこに2のドライフルーツ&ナッツを加えて混ぜ、生クリームの残りをざっくり混ぜる。
　オーブンシートを敷いた型に流し入れて軽く表面をならし、ラップをして冷凍庫でひと晩凍らせる。
６．食べる1時間前くらいに冷蔵庫に移し、型か、抜いて皿に乗せて、生クリームとブルーベリー・アラザンを飾ってできあがり。

時間は使うけど、
失敗しようがない作り方。
前もって作っておけるのもいいです。

ドライフルーツとナッツは
カルディの「ミックスナッツ＆フルーツ」（４９８円？）を買って
ナッツとフルーツに分けて使ったら
量的にもほぼちょうどよくて便利でした。

食べにくいと悪いから
ちょっと前に冷蔵庫に移したけど、
普通にアイスケーキとして食べるみたい。

結構ラム酒効いてるから、
お子ちゃま食べるんなら漬けないで
細かく刻むだけでもいいかも。

調べるといろんな作り方出てて、
卵白泡立ててメレンゲでふんわりさせたりとか
クリームチーズとヨーグルトじゃなくて
リコッタチーズ使ったりとか（こっちがホント）。

断面にカットされたフルーツやナッツが顔出して
こういう感じ、好き。

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