手作りソイチーズ

お正月の休みに飲むのに
キッコーマンの豆乳買ってたんだけど、
1パック余っちゃった。

カッテージチーズ？が作れるらしいから、
やってみました。

まずは豆乳1リットルを鍋に入れて
沸騰直前まで温めて、
レモン汁かお酢を大さじ4入れて混ぜます。


そのまま15分おいて
ボウルに布を敷いたところにあけ、


水気を切ります。

私はシンクの蛇口に縛り付けて放置w

絞り具合はお好みのようですが、
1時間くらい放置したらこんなです。


塩小さじ1/2を混ぜ込んで
ちょっと形整えてできあがり。


うーむ、
食べれば「豆乳がまとまりました…」かな。
でもクセがなくてチーズというより
ディップの材料くらいに考えると使いやすそう。
ドレッシングにもきっと使える。

絞ったホエー（であろう4もの）は捨てずにアレに。
それはまた次回。

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