ふきのとうの煮物

日曜日に栃尾で採ったふきのとう。
たくさん採れたので煮物にしました。



蕗味噌にするとたくさん食べられなくて
ずっと冷蔵庫に入ってることに（笑）
ぱくっといける薄味の煮物、作りました。

ざっくりレシピです！

ふきのとうはよく洗って重曹を入れたお湯で数分茹でる。
30分くらい水にさらしておく。
（ふきのとうは水を切ると500gありました）
鍋に水・酒を各100ml、めんつゆ大さじ6を入れて火にかけ、
ふきのとうも入れて15分くらい煮てできあがり。

煮詰め方はお好みで。
私は煮汁が残る感じにしました。

重曹を入れて下茹ですると
苦味が薄くなるそうです。
比較してないからわかんないけど、
これは苦味抑えめにできて
食べやすい煮物になってます。

ごはんのお供ではなく、
野菜のおかずって感じ。
食べた後にふきのとうの香りが余韻で残ります。
春の味を満喫～。

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