栃尾のお山に行ってきました

昨日は実家の母親と
久しぶりに栃尾のお山に山遊び。

緑一色じゃ～ん（笑）

ジャングル並みに伸びてる草木の皆さん。

でも、よく見ると…
見えます？
わらびあった！


山の空気は格別のようです。
生き生きしてる後期高齢者の母。


お天気にも恵まれて、
わらびとふきを採って楽しみました。

わらびの下処理しますー。


わらびの頭のところは・・・
面倒だから「取らない派」
わらび1ｋｇに対して重曹小さじ1～2を
しっかりわらびが漬かる量の熱湯に溶かして
わらびを入れてお湯が冷めるまで置いておきます。
だいたいひと晩おきます。

ふきの下処理もしますー。

数分茹でて水に取ります。

ふきはこの後皮をむいて、
炒め煮にしました。


ざっくりレシピです！

皮をむいたふき200ｇを適当な長さに切り、
ごま油大さじ1をフライパンに入れて火にかけ
ふきを炒める。
砂糖大さじ1/2、酒大さじ1、だししょうゆ大さじ2（しょうゆでも）で味付け、
最後にかつお節1パックをからめてできあがり。

季節が遅いから
ちょっと硬かったけど、
ふきの香りと歯触りを充分楽しみました。

母親が楽しんでくれてるのが一番。
また行きましょう。

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