ふきの煮物 根昆布だしで

山のふき。
今年は自分で採ってきたから、
大事に保管しといてもう一回煮物です。
この前の娘カップルとの夕食にも出しました～。



ざっくりレシピです！

山のふきは下処理をする。
今回は季節が遅くて少し硬かったので
まず10分くらい茹でてざるに取る。
ふき200gを適当な長さに切り、
ごま油大さじ1で炒める。
砂糖大さじ1/2と酒大さじ2を入れて炒め、
さらに根昆布だし大さじ1、めんつゆ大さじ1を入れて炒める。
最後にかつお節1パックを入れてからめてできあがり。

根昆布だしってあんまり使わなくて
加減が分からない（笑）
塩味結構効いているだしなので、
ちょっと少なめに入れて味見しつつ…。

根昆布だしを使ってめんつゆが少ない分
色がきれいにできました。

前に作ったのと比べると…


ね、違うでしょ？
味も見た目も好みの問題。
私はどっちも好き（ってかまずふきが美味しい）。

今年は
私のふき料理元年（遅）。
来年も母親と一緒に山に行く楽しみができました。

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