キャロットケーキ

美味しいにんじん🥕をもらったから、
たまに女子っぽく
キャロットケーキ作るよ～。

焼きっぱなしw


カットすると、断面こんな。


すごく簡単。

ざっくりレシピです！

オーブンを180℃に予熱する。直径15cmの型にオーブンシートを敷く。
ボウルにたまご2個と砂糖40gを入れて混ぜ、
すりおろしたにんじん100gとオリーブオイル30gを入れて混ぜ、
（すりおろし切れなかったにんじんはみじん切りにして入れる）
ホットケーキミックス100gと
ミックスナッツ・ドライフルーツを合わせて50ｇくらい刻んで入れて混ぜ、
型に流してオーブンで30分焼いてできあがり。

みじん切りのにんじんが彩りと歯ざわりになって
むしろいいじゃない？って感じです。
にんじん半分はみじん切りでいいかも。

甘くしたクリームチーズを上に塗って
ちょっとピスタチオでもトッピングすると
それっぽい感じになりますよね～。
でもなかったからパス。

オリーブオイルとにんじんって、
にんじんのいいとこ引き出すらしいです。
バターでなくて敢えてのオリーブオイル。

体にいいケーキ、
ごはんのように食べてもいいことにしますw

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