わらびのおひたし

先週、
山で採ってきたわらび。

アク抜きしておひたしでいただきます。


アク抜きは
重曹を入れた熱湯にわらびを浸して
ひと晩おきます。
わらび1kgに対して重曹小さじ1～2の割合です。

おひたしは、
あく抜きしたわらびをさっと洗って
下の硬いところだけカットして、
白だしをかけてすりおろししょうがを乗せて。

いくらでも食べられる
春のご馳走。

5cmくらいにカットして食べますが、
長めのまま食べるのが
山で生えてる姿そのままって感じで好き。
山菜の踊り食いｗ

東京の息子も食べたいって言うので、
送りました。
山菜扱いに慣れていないから
ちゃんとカット＆白だし・しょうがして。
久しぶりに食べるんじゃないかな、わらび。
Aちゃんと一緒に味わってね～。

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