モロッコいんげんのきんぴら

この前、
母と妹Cちゃんと一緒に五泉方面にドライブ。

五泉の産直「オアシス」で
モロッコいんげん買ったし、
村松の慈光寺のおそばやさん「黄金の里会館」で
揚げ玉もらったし。

きんぴらにしました～。


ざっくりレシピです！

じゃがいも1個は薄めの拍子木切りにして水にさらす。
モロッコいんげん数本とちくわ1本も細切りにする。
フライパンにごま油大さじ１を入れて
モロッコいんげん・水を切ったじゃがいも・
ちくわを入れて炒める。
ふたをしながら時々混ぜて炒め、
じゃがいもが透き通ってきて
モロッコいんげんの香りが
青くさい感じでなくなったら
揚げ玉適量を入れ、
茅乃舎だし小さじ１・砂糖小さじ１～２・しょうゆ大さじ１～２で味付けして、
最後にすりおろしたしょうがを入れてできあがり。

いんげんのきんぴらって
ちょっときゅっとする歯触りとかが好き。
しょうがが効いてると全体がしまります。

揚げ玉は．普通入れないw
コクが出て美味しくなるから
気取らなくていいおかずって場合は
おすすめです。
ぼんやり食べてると分かんない、きっと。

お弁当にも入れました。

バジルレモンの味付けチキンの唐揚げ、
スタッフドエッグ、梅干し。

赤いおかずが思いつかず、
梅干し入れたけど
色がナチュラルでしたw

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