煮豚

中高年になっても、お肉好き。
今回は、煮豚を作ります。

できました～。


アップだと、こんな感じ。


断面はうすいピンクで、
周りも黒くなくて、
縮まってもいなくて、
テンション上がるビジュアル！

食べると柔らかで、
豚肉の味がしっかりして、
脂身のボリュームもあって、
えー、これ美味しいんですけど！

普通の煮豚じゃないんですよー。
煮ない煮豚のレシピで作ってみたんです。

制作途中。


レシピです！

＜材料＞

豚ばら肉・・・・・・・・・300gくらい
しょうゆ・・・・・・・・・1/2カップ
酒・・・・・・・・・・・・1/2カップ
しょうが・・・・・・・・・１かけ

＜作り方＞

１．豚ばら肉は常温においておく。
２．豚ばら肉の10倍ほどのお湯を鍋に沸かし、沸騰したところに１の豚ばら肉を入れて、すぐにふたをして火を止めて、お湯が室温まで冷めるまで、絶対にふたを開けないで放置する。
３．しょうゆ・酒・すりおろしたしょうがを小鍋に入れて煮切っておく。豚ばら肉が２が冷める頃にはこの漬け汁も冷める。
４．ビニール袋に２の豚ばら肉と３の漬け汁を入れて空気を抜いてしばり、最低３0分はおく。
５．好みの厚さに切って、大根おろしや白髪ねぎなど好みの野菜を添えて出来上がり。

簡単なのに、
お肉感あって、
お正月の一品にもなります。

煮込まないから、
脂身がまんまキープされるので、
脂身控えめを選んでくると良さそうです。

ごはんもお酒も、進みます～。
それでは皆さん、よいお年を！

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