ムール貝のパスタ

娘がムール貝買ってきたから、
実家の冬菜と合わせてパスタにしました。



ムール貝は蒸してあるのだし、
キューピーのパスタオイル？みたいなので味付けたから、
すっごく簡単。

実は、試してみたかったんです。
パスタの新しい茹で方を。

「たっぷりのお湯」の常識を捨てて、
蒸し茹でにする！

パスタ100gならお湯は400ml。
フライパンにお湯を沸かして、
パスタを半分に折って入れて、
お湯がなくならないように注意しながら、
表示通りに茹でます。
その時間くらいにほぼお湯がなくなって、
湯切りの必要もなし。

ってやると！
何と！
モチモチのパスタになりました！

茹で汁に溶け出るでんぷん質が
茹で汁がほぼなくなるまで茹でることで
パスタに戻りモチモチになるそうです。

アルデンテより、好きかも。
生パスタっぽくて。
おすすめです～！

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